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常吃蘇打餅干可治胃病?不僅沒效果還可能適得其反

2019-01-21 10:31

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近年來,很多“功能”餅干受到追捧,其中有一些被冠以“治胃病”功能的蘇打餅干甚至被不少胃病患者當作正餐食用。那么,養胃餅干真的有緩解胃病、養胃的功效嗎?

與其它餅干相比,蘇打餅干在制作時要加入小蘇打(碳酸氫鈉),還要進行發酵。很多胃病患者認為,常吃蘇打餅干可緩解胃病。但實際上,并沒有科學依據表明蘇打餅干能治療胃病,或能改善食欲和營養狀況,如果常吃還會適得其反。

這首先是因為蘇打餅干中鈉鹽含量更高。蘇打餅干里由于加入了碳酸氫鈉,所含鈉鹽普遍高于普通餅干。膳食中如果攝入鈉過多易增加腎臟負擔,升高血壓。

其次,蘇打餅干脂肪含量高。為了使餅干有很好的酥脆感,大部分產品在制作過程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至豬油、牛油等配料,油脂中飽和脂肪含量越高,餅干吃起來越酥脆。造成的結果就是,市面上大多數蘇打餅干的脂肪含量都在20%左右,最高的達30%。脂肪類食物可能會對腸胃造成不良影響,比如刺激消化道收縮,極可能減慢胃排空和加重便秘;也可能加速腸胃蠕動,導致或加重腹瀉。

第三,蘇打餅干中加入的小蘇打(碳酸氫鈉)還有產氣的效果,會加重胃病患者胃脹、噯氣的癥狀。

竞技游戏竞猜盘口此外,不僅蘇打餅干不能養胃,其實市場上其它號稱“養胃”的餅干也不具備此功效。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示:“在我國保健食品的27個功能中,并沒有‘養胃’的說法”。目前“養胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明晰,食品能“養胃”更多的是給消費者的一份心理安慰。

對于吃什么才養胃,山東省千佛山醫院保健綜合科副主任醫師匡榮光表示,吃什么不重要,最重要的是怎么吃。平時要養成規律的飲食習慣,少吃高鹽、煙熏、油炸類食物,多吃新鮮水果和蔬菜。

責任編輯:張思宇(QX0007)  作者:王子喬

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