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鴨脖有毒?吃了會得淋巴癌?謠言!

2019-01-24 10:36

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近日,一篇題為《鴨子身上“最臟”的部分,免費也不要,為家人看一眼》的文章在網上流傳。文章稱:“鴨脖上有非常多的淋巴結以及一些分泌物,其中就有大量的細菌和病毒。鴨子全身的毒素會都聚集到一個地方,那就是脖子。所以鴨子脖子的毒素是相當多的,建議大家盡量少食。”另有帖子表示,吃鴨脖會導致淋巴癌。這些都是真的嗎?

文章截圖

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竞技游戏竞猜盘口解放日報·上觀新聞記者了解到,不少網友都聽說過“鴨脖有毒”“吃鴨脖得淋巴癌”的說法。有網友告訴記者,之所以會相信網上的說法,是因為親眼見到鴨皮上有豌豆大小的圓點,有些像凸起的肉球,有些狀似潰瘍。而根據網上流傳的說法,這些就是鴨子的淋巴,是細菌和病毒聚集的地方。

鴨脖圖片,圖片來源于知乎

鴨脖圖片,圖片來源于知乎

中國農業大學動物科技學院教授寧中華在接受媒體采訪時表示,淋巴是一個免疫的器官組織,主要在哺乳動物身上比較發達,在禽類身上已經退化了。這些退化的淋巴結只有在大腿根或者腋下才有一些,而且都很小了,我們基本上都可以忽略。事實上,人們在鴨脖子上看到的這些“肉球”不是淋巴,而是胸腺。

記者查閱資料發現,禽類的胸腺分布于頸部兩側皮下,呈長鏈形;鴨每側一般有5葉,呈黃色或帶紅色。性成熟前發育至最大,此后逐漸萎縮,但還會保留些痕跡。胸腺和淋巴雖然都屬于免疫系統,但它們構造和功能都不一樣。

竞技游戏竞猜盘口寧中華表示,鴨子的胸腺是連在皮脂上的。在屠宰鴨子的時候,尤其在烹制鴨脖的時候,一般胸腺會隨著皮脂被扔掉,鴨脖上基本上就剩骨頭和肉了,所以吃鴨脖是安全的,大可放心食用。不僅僅是鴨子,包括雞、鵝這些常見的禽類,如果大家吃的時候在意胸腺的話,只要把脖子處的皮脂處理干凈就行。

至于“吃鴨脖會得淋巴癌”的說法,上海同仁醫院營養科主任張靜表示,淋巴癌的發生與免疫力低下、環境因素等都有關系,但和是否吃了鴨脖沒有必然關系。現在,也沒有醫學數據支撐“吃鴨脖會得淋巴癌”這個結論。即使烹調熟的鴨脖子還殘留了少量胸腺,食用后也不會危害身體健康,所以不用太過擔心。

責任編輯:張思宇(QX0007)  作者:鄭子愚

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